뚜벅이가 꿈꾸는 세상

[제주맛집]만덕식당 - 흑돼지숙성근고기

7박 8일간의 제주여행 마지막날 오후입니다.

오늘 숙박할 호텔에 짐을 놓고나서 렌트카를 반납했습니다.

여행을 오기전에는 길게만 느껴졌던 시간이

여행이 끝나가는 시점에선 왜 이렇게 짧게만 느껴질까요??

저녁을 먹기에 너무 이른시간이라

제주시청 방향인 도남동으로 천천히 걸었습니다.

코코분식에서 칼국수를 먹자니

저녁으로는 조금 아닌 듯 하고 해서 만덕식당으로 향했습니다.

결국엔 만덕식당에서 고기를 먹은 후 코코분식에서 칼국수도 먹었습니다.

만덕식당 제주시청점은

숯불구이 전문점 '굽다'에서 '만덕식당'으로 상호가 변경된 식당입니다.

2016년 6월 13일 저녁,

새롭게 제주돼지고기와 숯불 닭갈비 전문점으로 오픈하게 되었습니다.

오후 4시 30분

만덕식당 문을 열고 들어섰습니다.

저녁식사 시간이 아니기에 만덕식당안에는 아무도 없었습니다.

식당안의 테이블을 보는 순간

고기를 먹으면서 소주를 마시기엔 아주 좋은 식당이라고 생각되었습니다.

우리는 한적한 식당벽면쪽 테이블에 앉은 후

35,000원 하는 흑돼지숙성근고기 600g을 주문했습니다.

물론... 한라산 소주와 맥주도 주문했습니다.

테이블 위, 천장에 매달려 있는 연통에는

만덕식당을 sns 홍보하기 위한 인스타그램 모형창이 준비되어 있습니다.

만덕식당을 맛있게 담아주세요!!

만덕식당 관련 헤시태그 세가지와 함께 올려주시면 맛잇는 찌개를 서비스로 줍니다.

현재는 서비스차원에서 째개를 모두에게 주고 있습니다.

만덕식당의 제주 돼지고기는

냉수침지숙성 ACE WATER AGING 한 후 매장에서 드라이 에이징을 병행하고 있습니다.

냉수침지숙성은 진공 포장된 고기를 -1℃~2℃얼음물(염수) 수조 안에서 보관하는 방법입니다.

교차 숙성은 호기섬유질을 서서히 분해시켜 육질을 부드럽게 해 연도와 맛을 향상시키고, 풍미를 더합니다.

테이블 중간에 숯불이 올려졌습니다.

붉그스름한 불빛이 뜨거운 열기와 함께 불판을 달구고 있습니다.

기본반찬이 나오기 시작했습니다.

파채무침

명이나물, 마늘쫑과 양파절임

멜젓

달걀찜과 김치찌개

묵은지,

마늘과 쌈장,

고추냉이,

무쌈,

양파 절임

이 나왔습니다.

깔끔하고 정갈한 반찬들입니다.

새송이버섯과 함께

흑돼지숙성근고기가 나왔습니다.

고품질 제주돼지고기를

워터에이징(저온수중숙성)과 드라이이에이징(건조숙성)의

교차숙성 과정을 거쳐서 그런지 보기만해도 먹음직스럽습니다.

가족과 친구들과 함께하는 휴가에서

절대로 빠질 수 없는 음식은 바로 '고기'입니다.

오늘 우리는 만덕식당 제주시청점에서

껍질의 검은털이 제주흑돼지임을 말해주고 있고

엄청난 두께의 흑돼지숙성근고기와 함께하고 있습니다.

만덕식당에서는

흑돼지숙성근고기가 다 익을때까지

직접 고기를 구워주시고 조각으로 나눠주십니다.

이거 좋네~~ 그려...

그리고 어떻게 먹어야 맛있는지

흑돼지숙성근고기 제대로 먹는 방법을 알려주십니다.

잘익은 흑돼지숙성근고기 조각을 고추냉이를 살짝올려 먹어봅니다.

잘익은 흑돼지숙성근고기 조각을 명이나물에 싸서 먹어봅니다.

잘익은 흑돼지숙성근고기 조각을 멜젯에 듬뿍 찍어 먹어봅니다.

잘익은 흑돼지숙성근고기 조각을 묵은에 싸서 먹어봅니다.

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어떻게 먹든 그 맛이 아주 기가막힙니다.

정말로 잘 먹었습니다.

Clear  만덕식당 제주시청점...

제주에 가시면...

더더욱 제주시나 제주시청에 가시면...

흑돼지숙성근고기 맛집인 만덕식당 제주시청점을 적극추천합니다.

[대마도]히타카츠 - 미나토스시(초밥, 우동, 정식, 돈짱 등)

2박 3일 대마도 백패킹 여행 중 2016년 5월 16일(월)에

부산국제여객터미널에서 09:30 코비호를 타고 히타카츠에 도착을 했습니다.

[지도를 클릭하면 지도를 크게 볼 수 있습니다.]

렌트카를 인수 하기전에

미나토스시에 들려 점심을 먹었습니다.

 

 

 

 

미나토스시는

히타카츠항 국제터미널에서 버스터미널 방향으로 5분정도 걷다보면

매립지공터 바로 앞에 위치하고 있습니다.

 

 

 

 

보기엔 작아보여도

1층과 2층으로 되어 있습니다.

 

 

 

 

대마도 히타카츠 항구 앞

도로가에 자리하고 있는 미나토스시의 영업시간입니다.

 

11:00 ~ 14:30(점심)

18:00 ~ 22:00(저녁)

 

 

 

 

입구의 입간판에는

한글로 된 메뉴판이 비치되어 있습니다.

 

주의할 점은 1인 1메뉴는 필히 주문해야 합니다.

 

 

 

 

 

처음엔 영업을 하지 않는 줄 알고 잠시 망설이다

입구에서 보이는 불빛을 보고 문을 열고 들어섰습니다.

 

무거운 배낭을 2층 계단 앞에다 놓고

일본 드라마나 영화에서 본 듯한 조그마한 테이블에 자리를 잡았습니다.

 

 

 

 

점심시간이 다가오니

점점 더 많은 한국인들이 미나토스시를 찾아왔습니다.

 

역시 한국인들에게 인기가 많은 식당입니다.

 

 

 

 

주문을 하기전에

물티슈, 젓가락, 물이 나왔습니다.

 

작년에는 수도물을 그냥 받아서 줬던

이즈하라 핫쵸와 히타카츠 야보텐 등의 식당과 다르게

시원한 둥굴레차를 주었습니다.

 

너무 맛있어서 연신 둥굴레차를 마셨습니다.

 

 

 

 

일본 대마도에서의 첫끼를

지라시스시, 생선초밥특선, 우동세트로 주문했습니다.

 

주문을 마치고 나니

간장소스가 담긴 소스그릇, 수저 그리고 앞접시가 나왔습니다.

 

이제 우리가 할 수 있는 일은

앞으로 나올 음식을 기다리기만 하면 됩니다.

 

 

 

 

즈라시스시가 나왔습니다.

 

 

 

 

생선초밥특선이 나왔습니다.

 

 

 

 

우동세트가 나왔습니다.

 

 

 

 

차례로 나온 메뉴를

테이블 위에 차려 놓으니

보기만 해도 군침이 돌았습니다.

 

 

 

 

찰나의 순간을 사진으로 남겨 놓았습니다.

 

요이~ 땡!!!

이젠 젓가락을 바삐 놀려야 할 때입니다.

 

 

 

 

어찌 된 일입니까??

 

테이블 위엔 초밥 장식으로 나온 파슬리만 남아 있고

보기 좋아서 군침이 한 가득 고였던 초밥들은 이내 사라지고 말았습니다.

 

 

 

 

일본에 올때마다

항상 느끼는 것이지만

양이 이렇게 적다니... 슬픕니다. ㅠㅠ

 

젓가락을 입에 문채

테이블을 치우고 계신 아주머니를 바라봤습니다.

외면하십니다.

 

 

 

 

주방안도 한번 쳐다봤습니다.

 

 

 

 

홀의 남자 주방장도 쳐다 봤습니다.

배고프다는 나의 강력한 외침을 모두 모른체 합니다.

 

... ㅠㅠ ...

 

 

 

 

 

둥글레차로 배를 채우기로 했습니다.

 

한컵, 두컵, 세컵...

둥글레차를 마시며

아기자기한 일본식 실내 인테리어를 감상했습니다.

 

이젠 둥굴레차도 바닥이 났습니다.

 

 

 

12시가 되기전에

조용히 테이블에서 일어났습니다.

 

미나토스시 식당안은 여전히 분주합니다.

계속해서 한국인들이 들어왔다 나갔다를 반복하고 있습니다.

 

 

 

 

음식값으로

총 3,400엔을 지불했습니다.

 

1인당 1만엔씩 회비를 걷었는데

서정필 셰르파가 천엔짜리 4장으로 멋있게 계산을 했습니다.ㅋㅋ

 

 

 

 

히타카츠항 2층, 미나토카페의 50엔 할인권 3장을 손에 받고서

무거운 배낭을 다시 짊어지고 미나토스시를 나와 이마무라 버드젯 렌트카로 향했습니다.