[충남맛집]허벌냉면 - 허벌냉면, 허벌비빔냉면, 한방갈비탕
대부분의 사람들은 냉면 중에서
제일로 여기는 것은 평양냉면과 함흥냉면입니다.
그래서 허벌냉면 하면 다소 생소할 수 있을 것입니다.
충남 보령시 남단 끝자락 주렴산 둘레에 위치한 곳이 주산면입니다.
이곳에 침체되어가는 농촌의 경제를 되살리기 위해
새로운 기대와 희망을 품고 만세보령 주산한우마을을 조성하였습니다.
주산한우마을에서 가장 이름이 알려진 상가가 평화한우촌입니다.
이곳은 평화한우촌이라는 상호보다는 허벌냉면집으로 사람들에게 더 알려져 있습니다.
정육점에서 손님이 원하는 한우를 구입해 식당에 가서 먹을 수 있게 운영되고 있어 항상 신선한 한우를 맛볼 수 있습니다.
이곳에서 판매되는 한우는 면 내 170여 농가에서 푸른 자연을 먹이며
귀하게 키운 2700여 두의 한우 중 최상의 건강한 고품질 암소만 선별해 판매합니다.
방에서 버선발로 뛰어나오시는 어머니가 있기라도 한듯
문을 열고 식당에 들어서면 마치 옛 시골집에 들어가는 느낌이 듭니다.
한발작 한발작 걸음을 옮길때마다
사골을 직접 삶아서 구수한 사골의 냄새가 허기진 배를 더 고프게 만듭니다.
그래서 요즘은 한방갈비탕도 허벌냉면만큼이나 잘 팔린다고 합니다.
최신식으로 꾸며진 테이블보다는 마루에 있는 테이블에 자리를 잡았습니다.
맛 없으면 주인에게 알리고 허벌냉면 6,000원 허벌비빔냉면 7,000원 깍두기, 배추김치, 간장에 절인 양파, 무채, 고추와 멸치(??) 볶음 파채가 들어가서 색감도 좋고, 밥을 말아서 깍두기나 김치와 함께 먹으면 편육, 무채, 채썬오이, 달걀반쪽, 통깨 등을 얹은 허벌냉면이 드디어 나왔습니다. 달걀 반쪽을 먼저 먹는 이유는 냉면말은 주로 메밀 또는 메밀과 밀가루를 섞어 만드는데 그렇다면 왜 하나를 안 넣은 이유는 면은 쫄깃거리지만 잘 끊어지지 않아서 가위로 면을 잘라야 합니다. 그래 이맛이야~!!! 캬~~ 헛개나무를 본초학에서는 그 열매를 지구자라고 합니다. 벌나무는 잎모습이 벌집처럼 생겨 벌나무라 하고 줄기가 푸르러 산청목이라고도 합니다.
집에서 밥먹는 기분으로...ㅎㅎ
마당가운데에 있는 수도에서 시원하게 세수를 하고보니 액자의 글귀가 눈에 들어왔습니다.
한방갈비탕, 한우탕 9,000원
돼지갈비(1인 300g), 삼겹살(1인 200g) 12,000원 입니다.
우리 일행은 허벌냉면과 한방갈비탕을 주문했습니다.
기본 반찬은 깨끗한 접시에 정갈하게 나오고 모든 사람들의 입맛에 잘 맛는 음식들입니다.
보글보글 끓고 있어서 식욕을 더 땡기는 한방갈비탕은
큼직한 고기임에도 불구하고 입안에서 살살 녹을 정도로 육즙이 살아있습니다.
갈비에 붙은 고기를 잘 발라냅니다.
발라낸 고기를 먹을 수 있는 크기로 자릅니다.
가슴속 깊은 곳까지 진하게 느껴지는 오묘한 조화가 보기만 해도 먹고 싶은 충동을 일으킵니다.
취향에 따라 겨자와 식초를 더해서 먹으면 됩니다.
허벌냉면은 헛개나무와 벌나무로 우려낸 육수를 사용해서 붙여진 이름입니다.
메밀이 소화가 잘 되지 않기때문에 빈속에 냉면을 먹게 되면 위의 내벽을 상하게 되므로
닭걀을 먼저 먹게 되면 노른자가 거친 냉면발로부터 위의 내벽을 보호해 줍니다.
조미료가 전혀 들어가지 않는 깔끔한 헛개나무와 벌나무로 우려낸 육수는 정말 끝내줍니다.
지구자는 헛개나무 열매로 민간인에게 더욱 알려져 있는 약재로
알콜로인한 숙취해소 및 주독으로 인한 제반증상에 간에 직접적으로 작용하여 효과를 나타냅니다.
벌나무는 체질에 구애없이 비교적 안전하게 알려져 있습니다.
맛은 담백하며, 간의 열을 내려주어 간기능 회복에 많이 사용하고
피를 맑게하는 청혈제 이수작용이 있어 제독, 지방분해, 이뇨, 신경안정, 설사멈춤 효과 등이 있습니다.
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