뚜벅이가 꿈꾸는 세상

[사파]틴듀엔(thình duyên) - 분짜, 퍼가, 퍼보, 넴, 라우 등

사파에 2박3일 동안 머물면서

아침식사만 세번이나 한 틴듀엔(thình duyên)을 소개하려 합니다.

틴듀엔(thình duyên)은 2박 3일간 숙박했던

사파 골든윈 호텔(Goldenwin Hotel) 바로 옆에 위치하고 있습니다.

그냥 보기에도 유명한 식당은 아니고

현지분들이 주로 이용하는 아주 평범한 식당입니다.

구글지도에서도 이곳이 나오지 않습니다.

호텔체크인을 마치고

배가 너무 고파서 아침을 먹으려고 찾았습니다.

허름한 건물외부에 비해

내부시설은 그런대로 깨끗했습니다.

식당앞이 바로 중학교가 위치하고 있어

학부모와 학생들이 함께 아침식사를 하는 모습을 볼 수 있습니다.

쌀국수 등을 맛있게 먹고 있는 모습을

바라보기만 해도 안먹고는 절대로 못 버팁니다.ㅋㅋ

식당안으로 들어서면

따뜻한 베트남 전통녹차를 한잔 마십니다.

풀향이 강하다고 느낄 수 있지만

간밤에 추웠던 허한 몸을 따뜻하게 데워주는 역할을 합니다.

[분짜]

첫날 아침에 먹었던 분짜입니다.

식당앞에서 한 종업원이 분짜에 들어가는 돼지고기를

숯불로 직접 굽는 모습에 모습에 이끌려 분짜를 주문했습니다.

분짜 30,000VND(1,500원)

느억맘 소스로 맛을 낸 분짜 국물에

숯불에 구운 돼지고기 완자, 생채소는

쌀국수와 더불어 환상의 조화를 이룹니다.

[퍼가]

[퍼보]

둘째, 세째날에는 퍼가와 퍼보를 먹었습니다.

'퍼'의 유래에 대해서는 여러 가지 이야기가 있는데,

프랑스 점령 시기에 시작되었다는 설이 유력합니다.

퍼가, 퍼보 30,000VND(1,500원)

퍼는 넓이 0.5㎝ 정도의 납작한 쌀면을 일컫습니다.

퍼가는 닭고기를 얹은 것이고, 퍼보는 소고기를 얹은 것입니다.

퍼보나 퍼보의 매력은

향신료의 사용이 적어서 그런지 전체적으로 담백합니다.

덜 맵고 덜 달고 기름기도 상대적으로 덜하며

재료 본연의 맛이 살아 있습니다.

매일 아침이면 틴듀엔(thình duyên)에서는

어김없이 라이스 페이퍼를 손수 만들고 있습니다.

우리가 흔히 보던

그 라이스 페이퍼와는 상당히 다릅니다.

보기에는 굉장히 쉽게 보이는데

막상 해 보면 다 찍어져서 걸레가 됩니다.ㅋㅋ

이름은 정확히 모르겠으나

학생들이 자주 먹던 음식이라 주문했습니다.

얇은 라이스 페이퍼에

고기, 채소, 달걀 등을 넣어서 만두처럼 먹는 음식입니다.

우리나라 물만두와 비슷합니다.

저녁에 술안주로 시켰던 넴입니다.

돼지고기, 새우, 목이버섯, 당면 등을

라이스페이퍼나 밀가루페이퍼에 싸서 기름에 튀긴 요리입니다.

넴 40,000VND(2,000원)

일반적으로 스프링 롤(Spring Roll)이라 하며,

샐러드 야채로 싸서 피시 소스 누억참에 찍어서 먹습니다.

남부 지역에서는 차조(Chả giò)라고도 한다.

세째날 아침식사 후에

틴듀엔(thình duyên) 식당 사람들과 사진을 찍었습니다.

맑게 웃으시는 모습에서

우리네와 똑같은 정을 느낄 수 있습니다.

[하노이]분짜 흥리엔(Bún chả Hương Liên) - 분짜, 넴 등

2016년 베트남을 방문했던 오바마 미국 전 대통령이

하노이의 한 식당에서 '분짜'를 먹는 모습이 포착되어 화제가 된 적이 있습니다.

제가 지금 그 식당에 왔습니다.

호안끼엠 호에서 남쪽으로 1km(도보 13분) 떨어져 있습니다.

하노이 시내를 구경하면서 천천히 걸어왔습니다.

그리하여 베트남 하노이에서

처음으로 맛 본 음식이 분짜가 되었습니다.

(개인적으로 20년 3개월만에 다시 먹게되는 음식입니다.)

오전 11시.

비교적 이른 점심식사 시간이라서

식당안은 한산했습니다.

오바마 미국 전 대통령이

식사하는 모습의 사진액자가 제일 눈에 띄었습니다.

각 테이블마다

벽면에 다음과 같은 메뉴판이 붙어 있습니다.

콤보 오바마(Combo Obama)

분짜 + 넴 + 맥주(하노이) = 85,000vnd(4,250원)

오바마 전 미국 대통령이 식사했던 음식이 메뉴로 탄생한 것입니다.

테이블에는 각종 양념들이 놓여 있습니다.

식당 직원이 영어를 전혀 하지 못해서

손짓으로 메뉴를 가르켜서 콤보 오바마를 주문했습니다.

한참이 지나고 나서 주문된 음식이 나온 후에야

넴을 제외하고 나머지 음식만이 주문되었다는 것을 알게 되었습니다.

너무 배가 불러서 결국엔 잘된 일이었지만...

분짜에 들어가는 돼지고기는

숯불에 직접 구워 불맛을 가득 품고 있습니다.

하노이 맥주도 나왔습니다.

이렇게 넴이 빠진 콤보 오바마 메뉴가 차려졌습니다.

본격적으로 분짜를 먹기 전에

하노이 맥주로 입을 축였습니다.

군침이 도는 순간입니다.

짜잔....

분짜(Bun cha)의 분(Bun)은 쌀국수의 면을

짜(Cha)는 숯불에 구운 돼지고기 완자를 가리킵니다. 

느억맘 소스로 맛을 낸 분짜 국물에

생채소와 구운 돼지고기를 넣고 상추, 파파야, 고수 등 

여러 야채와 쌀국수를 함께 적셔 먹습니다.

특히 새콤달콤하고 시원한 소스는

더위에 지친 입맛을 돋워줍니다.

분짜는 베트남 음식중에서

제가 가장 좋아하는 음식입니다.

국물도 남김없이

야채와 면도 남김없이 아주 잘 먹었습니다.

크억~~~~

오바마 미국 전 대통령 사진액자를 배경으로 기념사진을 찍었습니다.

저도 오바마와 함께 식사를 한 것입니다.ㅎㅎ

점점 많은 사람들이 식당에 들어오고 있습니다.

줄 서지 않고 여유롭게 식사를 마칠 수 있어서 더욱 좋았습니다.

하노이 분짜 흥리엔에서 추억하나를 더하고 갑니다.