뚜벅이가 꿈꾸는 세상

[제주맛집]슬기식당 - 동태찌개

제주에서 또 하루가 밝았습니다.

딸랑 배낭 하나 메고 온 이번 제주여행은

뭐... 특별한 계획없이 왔기에 생각나는 데로 움직이고 있습니다.

전날에 동문시장 인근의

스카이워커 게스트하우스에 숙박했던 나는

웬지 모를 이끌림에 의해 사라봉으로 발걸음을 향했습니다.

8시 30분...

음식준비하는 소리는 들리지만

슬기식당의 문은 굳게 닫혀 있습니다.

인근의 사라봉에 갔다 다시 슬기식당으로 왔습니다.

식당안에서 영업준비를 하시던 슬기식당 사장님이 잠시 밖으로 나왔습니다.

오전 10시부터 영업을 시작하니

조금만 기다리면 됩니다.

동태찌개

오늘같이 쌀쌀한 날이면

떠 오르는 음식이 있습니다.

슬기식당은

제주특별자치도 제주시 사라봉7길 36(제주시 건입동 674-25)에 위치하고 있으며

전화번호는 064-757-3290입니다.

영업시간전에 창문으로

밖에서 식당안을 들여다 보았습니다.

22명이 앉을 수 있는 테이블과

안보이지만 안쪽으로 6명이 앉을 수 있는 온돌이 있습니다.

제가 밤도깨비도 아닌데...

오늘 슬기식당에 1등으로 왔습니다.

감사합니다.

제가 밖에서 안을 들여다 보고 있으니까

안으로 들어오라면서 10시가 되기전에 문을 열어주셨습니다.

김치, 무말랭이, 깻잎장아찌, 어묵볶음

4가지의 정갈한 반찬이 이미 준비되어 있었습니다.

주방에는 뚝배기에 담겨진 동태찌개가 이미 끓고 있었습니다.

물과 물티슈는 셀프입니다.

가장 안쪽 테이블에 자리를 잡았습니다.

10시 영업시간 전이라

아주 편안하게 사진을 찍을 수 있었습니다.

10시가 넘어가면 금새 식당안은 만원이 될 것이고

동태찌개를 먹기위해서는 줄을 서야 합니다.

슬기식당은 오전 10 ~ 오후 2시까지만 영업을 합니다.

(일요일은 휴무입니다.)

메뉴는 동태찌개 딱 하나이며

순한맛, 매운맛 중 선택하기만 하면 됩니다.

동태는 러시아산이고

이리(괘)는 미국산입니다.

저는 매운맛과 막걸리를 주문했습니다.

주문이 끝나자마자 4가지 반찬, 따뜻한 밥,

그리고 뚝배기에서 끓고 있던 동태찌개가 나왔습니다.

여기에 막걸리가 더해지니

진수성찬이 따로 없습니다.

슬기식당 동태찌개는

동태, 괘(이리), 두부, 무, 대파 등이 들어가 있습니다.

뚝배기 한 가득 내용물이 들어 있다보니

먹어도 먹어도 그 양이 줄지가 않습니다.

칼칼하며 매콤한 동태찌깨는

막거리와 궁합이 아주 그만입니다.

10분정도 먹는데 집중하다보니

식당안이 꽉 찬 사실을 뒤 늦게 알게 되었습니다.

벌써 대기줄이 서 있습니다.

조금만 늦게 왔더라면

저도 한참을 기다려야 할 뻔 했습니다.

동태찌개를 먹고 나니

제주도 현지분들이 슬기식당을 왜 좋아하는지를 알것 같습니다.

영업시간이 짧지만 동태찌개 한 메뉴를 위해서

새벽부터 노력하는 장인의 모습을 본 듯 합니다.

막걸리로 반주와 함께

동태찌개로 든든하게 아침식사를 먹었으니...

이제는 또 어디로든 가 볼까요??

다음 행선지는 한라수목원입니다.

버스를 타러 동문시장쪽으로 Go~~ Go~~

[제주맛집]돈물국수 - 꿩메밀칼국수

동문시장과 아주 가까운

스카이워커 게스트하우스에 체크인을 한 후

저녁을 먹기 위해 돈물국수로 향했다.

부지런히 걸으면서

전화로 영업중임을 확인 했습니다.

오늘 낮에 방문했던

세화리 광동식당처럼 정기휴무이며... 기운이 빠지니까요!!

돈물국수는 99년부터 영업을 시작한 이후

변함없이 이곳 한자리에서 18년동안 영업을 하고 있습니다.

저녁이라도 간판에 불은 안 들어옵니다.

돈물국수의 전화번호는 064-758-5007이고

주소는 제주특별자치도 제주시 연무정동길 2(건입동 1090-1)입니다.

가만히 문을 열고 들어섰습니다.

6개의 테이블만 있는 작은 식당입니다.

저녁시간이라 그런지

제주분들만 삼삼오오 식사를 하고 계셨습니다. 

빈 자리에 앉았습니다.

물과 물티슈는 셀프입니다.

한참을 앉아 있어도 주문은 받지 않습니다.

단지 몇명인지만 물어보십니다.

'막걸리도 주십시요'

예전에는 꿩메밀칼국수와 고기국수도 팔았습니다.

하지만, 현재는 꿩메밀칼국수 하나의 메뉴만 판매하고 있는 식당입니다.

영업시간은

오전 11시 ~ 오후 7시 30분(월~토)

오전 11시 ~ 오후 3시(일요일)

소주, 맥주, 막걸리 가격이

다른 식당들보다 1,000원이 쌉니다.

깍두기, 배추김치, 무채무침과 함께

김가루가 뿌려진 꿩메밀칼국수가 나왔습니다.

단순히 보기만 해도

음식자체에서 정갈함을 느낄 수 있습니다.

거기에 제주막걸리가 더해지니

이보다 더 좋은 음식은 없을 듯 합니다.

무채가 더해진 꿩메밀칼국수에는

꿩고기가 생각보다 많이 들어 있었습니다.

꿩메밀칼국수는 메밀로 짤막한 면을 뽑고

뼈째 토막낸 꿩고기를 함께 넣어 만든 음식입니다.

찬바람이 많이 부는 제주도에서는

최고의 별미음식 중 하나입니다.

젓가락을 사용하면 면이 툭툭 끊어집니다.

어느 정도 먹다가는 숟가락을 이용하여 떠먹어야 합니다.

꿩 특유의 감칠맛

메밀의 구수함

무채의 시원함

3가지 맛이 어우러저 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.

주문이 들어올때마다 바로 메밀반죽을 해서 면을 뽑고

꿩을 통채로 삶은 육수와 함께 꿩 살이 고명으로 사용되어 꿩메밀칼국수가 탄생됩니다.

늘... 주방에서 메밀반죽을 하시던 김광준(66세) 사장님이 나왔습니다.

그 옆에는 항상 그림자처럼 붙어다니시는 사모님이 있습니다.

두 분의 이런 노력 덕분에

찬바람이 부는 제주에서 따뜻한 한끼식사를 먹고 갑니다.

"건강하세요. 다음에 또 오겠습니다."

계산을 하면서 나의 마음을 전했습니다.

제주에 오시면 고기국수보다는

돈물국수에서 꿩메밀칼국수를 드셔보는 건 어떨까요??